Heidelbeer-Schichtjoghurt mit Rosmarin und Minze

1. Joghurt mit Minze, Kokosöl und Birkenzucker pürieren. Falls das Kokosöl nicht flüssig sein sollte, stellen Sie das Glas in warmes Wasser. Das Öl sollte sich nach kurzer Zeit verflüssigen.
2. Leinsamen und 4-5 EL (ca. 50 g) Eischnee unterheben und im Kühlschrank 2 Stunden quellen lassen. Den restlichen Eischnee zum Verfeinern einer Suppe oder für Gebäck verwenden.
3. 200 g Heidelbeeren mit Birkenzucker und Rosmarin pürieren. Restliche Heidelbeeren unterheben und ebenfalls im Kühlschrank 2 Stunden quellen lassen.
4. Anschließend die Zutaten abwechselnd in 2 Gläser schichten und mit Minze- oder Rosmarinzweigen und Kokosspalten verzieren.

Tipp: Wenn Sie Mandel- oder Lupinenjoghurt verwenden, geben Sie ihm mit einem Spritzer Zitronensaft noch eine säuerliche Joghurtnote!

Die verwendeten Lebensmittel und ihre Wirkungen aus der Sicht der Traditionellen Chinesischen Medizin:

Joghurt fördert die Verdauung bei Trockenheit, wirkt kühlend und stärkt die Nieren. Quark stärkt die Lebersubstanz, verbessert die Fließeigenschaften des Blutes und wirkt befeuchtend. Mandeln erleichtern erschwertes Atmen, lindern Husten, indem sie Schleim lösen, lindern nervöse Erschöpfung. Pfefferminze stärkt Lunge sowie Magen-Darm-System und macht den Kopf frei. Kokosnuss stärkt den Körper allgemein, lindert Schwellungen und aktiviert die Herz-Funktion. Leinsamen stärken das Magen-Darm-System, stärken die Herz-,Leber- und Nierensubstanz. Heidelbeeren sind blutbildend und verbessern die Fließeigenschaften des Blutes, harmonisieren das Magen-Darm-System. Rosmarin unterstützt das Herz bei Erschöpfung und depressiver Verstimmung. Kichererbsen stärken Magen-Darm-System und Herz, beruhigen den Geist, stärken Knochen und beugen bei regelmäßigem Genuss Osteoporose vor. Zitrone regt den Magen an, regeneriert die Körpersäfte, unterstützt die Verdauung von fettigen und öligen Speisen, stärkt die Leber-Substanz und die Leber-Energie, stärkt die Lunge.

Diese Rezeptkreation ist so entwickelt, dass sie sich für alle Konstitutionstypen eignet.

Wohlfühl-Tipp

Heidelbeeren

Wer Heidelbeeren nascht, dessen Zunge, Zähne und Lippen verfärben sich schnell verräterisch blau. Besonders in den wilden Früchten stecken reichlich gesunde Anthocyane wie z. B. Myrtillin. Myrtillin sorgt nicht nur für die tiefblaue Farbe, es neutralisiert in erster Linie freie Radikale, die bei der Entstehung chronischer Krankheiten und vorzeitiger Alterungsprozesse eine wesentliche Rolle spielen.

Wohlfühl-Tipp

Kichererbsenwasser auch selbstgemacht!

Wie viele andere Hülsenfrüchte auch enthalten Kichererbsen den unverdaulichen Giftstoff Phasin. Wenn Sie für andere Rezepte getrocknete Kichererbsen verwenden, sollten Sie diese vor dem Kochen unbedingt 12 Stunden einweichen.Dieses Wasser sollten Sie wegschütten!

Durch das Einweichen und Kochen der Kichererbsen wird der Giftstoff zerstört. Das Kochwasser können Sie hingegen verwenden. Es enthält gesundheitsfördernde Saponine, die für eine leicht schleimige Konsistenz sorgen. Diese sorgen auch dafür, dass Sie das Wasser wie Eischnee aufschlagen können.